香港大学经济系毕业生的收入情况如下：

商科专业：

平均月薪约为25,000港币。

工程专业：

平均月薪约为20,000港币。

法律专业：

平均月薪约为30,000港币。

医学专业：

平均月薪约为35,000港币。

新闻传播专业：

平均月薪约为20,000港币。

教育专业：

平均月薪约为15,000港币。

根据大学教育资助委员会的统计，香港八大高校毕业生的平均年薪为30.3万元，其中香港大学毕业生以平均年薪371,004元（即月薪30,917港币）位居榜首。

综合以上信息，香港大学经济系毕业生的收入相对较高，尤其是法律专业和医学专业的毕业生。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，考虑这些专业的薪资水平和就业前景。