大专学习烹饪的专业有以下几种：

餐饮管理专业：

学习餐饮企业的经营和管理策略，包括市场情况、运营管理和营销策略，适合想要经营餐厅或管理厨师和服务人员。

烹饪技术专业：

包含烹饪知识、食材认识和烹饪实践，培养口味和判断力，掌握菜肴制作和创新，适合想成为职业厨师的学生。

面点师专业：

专注于烘焙，学习面点制作、搭配和创新，适合在酒店、面包店、咖啡厅等领域工作，提升创新能力和职业技能。

烹饪工艺与营养专业：

研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理，适合对烹饪和营养有浓厚兴趣的学生。

中西面点工艺专业：

专注于中西面点制作，包括面包、蛋糕、甜点等，适合在酒店、面包店、咖啡厅等领域工作。

西式烹饪工艺专业：

学习西餐烹饪技术，包括各种西式餐点的制作与搭配，适合对西餐烹饪有兴趣的学生。

烹饪与营养教育专业：

培养具有较系统的从事烹饪专业相关岗位的基础知识和综合职业素养，能从事中式热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等相关技术岗位工作的全面发展的高素质技术技能人才，同时为高等职业院校输送合格人才。

食品科学与工程专业：

涉及食品加工、保藏等方面的科学和工程知识，适合对食品科学和工程有兴趣的学生。

营养配餐专业：

研究营养学原理和配餐方法，适合对营养配餐有兴趣的学生。

餐饮智能管理专业：

研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面的知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等，适合对餐饮智能管理感兴趣的学生。

这些专业涵盖了烹饪行业的多个方面，包括管理、运营、烹饪技术、营养分析等，旨在培养具备专业知识和技能的人才，以适应餐饮行业的发展需求。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。