延平大学城的理发价格因地区和理发店档次的不同而有所差异。以下是一些参考信息：

普通理发店：

价格大约在50-100元之间。

高档理发店：

价格可能超过200元甚至更高。

额外服务：

如染发、烫发、护理等，价格会相应增加。

因此，延平大学城的理发价格大致在 50-200元之间，具体价格还需根据您选择的理发店和服务项目来确定。建议您提前咨询当地理发店以获取更准确的价格信息。