大学食堂的就餐人数 取决于多个因素，包括食堂的容量、提供的餐食种类、就餐时间等。以下是一些概括性的信息：

食堂容量

一般学校有两个到三个食堂，可以容纳1000人到2000人同时吃饭。

1000人的食堂属于大食堂，可能需要12到15人左右的工作人员。

500-800人食堂的人数根据桌椅紧密程度、就餐区大小和是否有包间等因素决定。

1500人食堂应配有约35名炊事员，加上采购及管理人员，基本配比为1:40。

一万人食堂至少需要开设40个窗口，每个窗口至少配备一人服务。

实际就餐情况

德国多特蒙德大学每天中午有12000多人进餐，但通过使用多层转盘的方式，有效减少了排队现象。

东方大学城内有10座食堂，每个食堂可容纳学生5000—6000人就餐。

具体人数与服务人员的配置还需根据实际情况调整，例如，500多人的食堂每餐有500余人吃饭。

员工与就餐人数的比例

正常情况下，一百人配一人左右的服务人员。

500-800人食堂的人数根据桌椅紧密程度、就餐区大小和是否有包间等因素决定。

1000人食堂至少需要12-15名服务人员。

600人食堂后厨房至少需要8-10名服务人员。

1500人食堂一般建议配置约35名炊事员，再加上5名采购及管理人员，总计约40人。

一万人的食堂则可能需要80名员工来确保基本运营。

综上所述，大学食堂的就餐人数在 500人至15000人之间，具体人数取决于食堂的容量、提供的餐食种类、就餐时间以及员工与就餐人数的比例等因素。建议根据学校的实际情况和需求，合理配置食堂资源和人员，以确保食堂的高效运营和良好的就餐体验。