张雪峰老师认为以下理科专业不太适合学生选择：

化学工程与技术专业：

张雪峰特别强调这个专业，认为其就业薪酬较低，工作环境较差，且可能对身体有害。例如，食品添加剂企业、化妆品研发及生产企业等虽然能吸纳化工类学生，但大量学生都在逃离。

小语种专业：

张雪峰建议高分学生不要选择小语种专业，因为未来被机器取代的可能性非常高。语言虽然是一种工具，但不能成为自己谋生的技能。优秀的学生最好是学习理工类专业，而不是因为兴趣而选择小语种专业。

网络与新媒体专业：

张雪峰认为这个专业纯粹是业余爱好，任何拥有理工科背景的学生都可以通过额外的学习获得这些技能，没有必要作为专业学习。因此，本科层次的学生完全没有必要学习这个专业。

生物专业：

生物专业的就业前景相对狭窄，本科毕业后很难找到对口的工作，往往需要继续深造至硕士甚至博士阶段。此外，生物学的学习难度较大，需要学生具备扎实的化学、物理等基础知识，以及较强的实验技能和科研能力。

化工专业：

化工专业的理论与实践脱节，工作环境艰苦，薪资水平相对较低。许多学生在毕业后难以适应工作环境，尤其是在化学工艺品和化妆品生产企业等较为艰苦的环境中工作。

环境专业：

环境专业的就业方向单一，竞争激烈。大部分学生要么留在实验室做科研，要么去工厂工作，而这些工厂往往建在郊外地区，工作环境较为艰苦。此外，随着环保意识的提高和政策的收紧，环境专业的竞争也日益激烈。

材料专业：

材料专业需要花费大量成本和时间进行研究和实验，且本科阶段的学生往往没有具体的研究方向，难以逃避就业难的问题。

机械工程专业：

机械工程专业细分的过程装备与控制工程、应急装备技术与工程等专业，大学期间学习的课程较为杂乱，将来工作环境极差，导致大量毕业生都有抵触情绪。

材料科学工程专业：

这个学科细分的材料物理、材料化学等专业，学生需要慎重考虑。这两类专业主要研究宏观理论知识，实用操作技能很有限。

工商管理类专业：

包括市场营销、行政管理、物业管理等相关专业，这些专业全部都是属于理论性知识，学生虽然容易毕业，但没有拿得出手的技能，就业较为困难。

公共卫生与预防医学专业：

这个学科里面的食品卫生与营养学、全球健康学、运动与公共健康等三个专业都是授予理学学位，并非属于医学，将来毕业或就业较为困难。

会计学：

会计专业的就业市场已经严重饱和，除非学生毕业于名校或拥有有含金量的证书，否则很难找到合适的工作。

旅游管理专业：

虽然这个专业看似美好，但现实情况是，由于对学历没有太高要求，导致毕业生数量多，就业竞争激烈。

心理学专业：

心理学专业的毕业生在心理咨询行业和教育行业的就业情况并不理想，岗位有限，且对学历要求高。

市场营销专业：

市场营销专业属于工商管理里面的细分专业，毕业后大多从事销售性工作，没有专业门槛，竞争激烈。

这些建议基于张雪峰老师的观点，学生在选择专业时应综合考虑自己的兴趣、职业规划以及行业的实际情况。