郑州大学的外教生数量如下：

西亚斯国际学院

2003年入学时有89名外教，现在有100多名外教，具体数量不详。

郑州大学本部

截至2009年5月，郑州大学有外国留学生751人。

截至2024年4月，郑州大学的留学生数量为1600余人。

综合以上信息，郑州大学的外教生数量主要为西亚斯国际学院的100多名外教，以及郑州大学本部的1600余名留学生。由于数据来源不同，具体数量可能存在差异，建议以郑州大学官方发布的最新数据为准。