湖南环境生物职业技术学院的王牌专业包括：

园林技术

畜牧兽医

护理

康复治疗技术

生物制药技术

森林生态旅游

室内设计技术

环境艺术设计技术

环境监测与治理技术

药学

生态绿化技术及服务

生态养殖技术

生态建设队伍健康服务

环境科学与工程类专业

生物技术及应用

园艺技术与植物保护

环境工程技术

生物技术专业

林业技术专业

药品生产技术专业

食品质量与安全专业

生物学专业

这些专业在教学、科研和就业方面都有显著优势，建议感兴趣的学生可以优先考虑这些专业。