南昌经开区的高校数量至少包括以下几所：

1. 江西财经大学

2. 江西农业大学

3. 江西科技师范大学枫林校区

4. 华东交通大学

5. 东华理工大学

6. 江西理工大学南昌校区

7. 南昌师范学院

8. 南昌交通学院

9. 南昌理工学院

10. 江西旅游商贸学院

因此，南昌经开区至少有10所大学。