运城大学苑的开盘价如下：

2019年6月：

参考均价为3800元/平米。

2020年5月：

参考均价为4300元/平米。

2024年11月：

参考均价仍为4500元/平米。

建议：

如果考虑购买，可以关注最新的市场动态，因为房价可能随市场波动而变化。

由于房价未发生较大变化，4300-4500元/平米的价格区间较为稳定，可以在此基础上进一步了解具体户型和附加费用。