河南大学艺术系的人数在不同时间点有所变化，具体如下：

1. 截至2023年2月，河南大学艺术学院在岗教职工112人。

2. 截至2024年9月，艺术学院现有教职工216人，专任教师168人。

3. 截至2024年12月，河南大学艺术学院现有在岗教职工205人。

因此，河南大学艺术系的人数在108至216人之间。建议关注河南大学官方网站以获取最新信息。