一个大学助理的数量取决于多个因素，包括学院的规模、老师的数量以及学生助理的具体职责和工作分配。

以武汉商贸职业学院商务学院为例，该学院有203名大一学生被任命为 学生助理，这些学生被分为20个组，由包括院长在内的18位老师带领。在这种情况下，平均每位老师最少有10个学生助理。

因此，一个大学助理的数量至少是 20个，具体数量可能会根据学院的实际情况有所调整。