山西运城大学的生活费因个人经济状况和消费习惯而异，但根据一些基本的费用参考，可以得出以下结论：

餐饮费用

如果选择在学校食堂用餐，早餐费用通常不会超过10元，午餐和晚餐可能会超过10元。按照每月24天计算，一日三餐的费用约为30元/天×24天=720元。

如果需要购买水果、零食等，每天可能需要花费6元，一个月就是180元。

住宿费用

如果选择住在学校宿舍，费用相对较低。

若在校外租房，费用会更高。

其他费用

除了基本生活费用外，还需要考虑书籍、学习用品、文化活动和娱乐活动等费用。这些开销可以通过购买二手书籍、参加校园组织活动等方式来降低开销。

综合来看，山西运城学院的学生每月生活费用在1000-2000元之间是比较合理的，具体数字需要根据学生个人的生活习惯和经济状况进行调整。

建议学生可以根据自己的实际情况，制定一个合理的生活费预算，并尽量通过节省开支的方式来平衡各项费用。例如，可以选择在学校食堂用餐以节省餐饮费用，购买二手书籍和学习用品以减少学习用品的开支，以及参加校园活动来丰富自己的生活而不需要额外的娱乐费用。