湖南大学每年的考生数量会有所不同，但根据最新的可靠数据，可以得出以下结论：

2022年：

招生新生5296人，比去年增加349人。

2023年：

招生计划总人数为5289人。

因此，可以推断湖南大学每年的考生数量大约在 5000多人到 5300多人之间。具体的数字可能会因为各种因素（如政策调整、招生计划等）有所变化。

建议关注湖南大学的官方招生信息，以获取最准确的数字。