华东理工大学发生的偷窃案件中，具体的盗窃金额有以下几起：

一起案件中，一名女大学生偷窃了价值2000元以上的耳机。

另一案件中，一名学生盗窃了价值1999元的耳机和一根数据线。

因此，可以得出结论，华东理工大学发生的偷窃案件，盗窃金额在 2000元以上。