根据最新的可靠信息来源，西安电子科技大学（西电）就业率最好的专业包括：

计算机科学与技术：

该专业入选国家“一流学科”，在第四轮学科评估中获评“A-”，就业率高达98%以上。毕业生可以在企事业单位、互联网公司、金融机构等多个领域就业。

电子信息工程：

该专业排名全国前列，专业方向包括雷达和电磁波等，就业方向广泛。毕业生在电子信息产业、电子器材制造企业等多个领域工作，就业前景广阔。

通信工程：

作为西电的王牌专业，拥有优秀的师资团队和先进的教学设施。毕业生在通信行业有很高的认可度，是大型通信企业招聘的首选。

此外， 信息安全专业、 微电子科学与工程、 集成电路设计与集成系统、 软件工程、 网络工程等专业也都有较高的就业率和良好的就业前景。

综上所述，西电的计算机科学与技术、电子信息工程和通信工程是就业率最好的专业，这些专业不仅就业率高，而且就业方向广泛，薪资待遇也相对较优厚。建议对这几个专业感兴趣的学生可以优先考虑。