湖南科技大学最吃香的专业包括：

经济学

国际经济与贸易

思想政治教育

采矿工程

机械设计制造及其自动化

化学

安全工程

自动化

计算机科学与技术

土木工程

这些专业被认为是湖南科技大学的国家级一流本科专业或重点专业，具有很高的就业前景和发展潜力。建议有意报考湖南科技大学的学生重点考虑这些专业。