赣州拥有多所高等院校，包括本科和专科层次的学校。以下是赣州部分高校的列表：

江西理工大学

前身是1958年成立的江西冶金学院，隶属于冶金部，后更名为南方冶金学院和江西理工大学。

学校有四个校区，总占地面积2600亩，有22个二级学院，教职员工2000余人，本科生2.5万人，研究生5000余人。

拥有3个博士点，2个博士后流动站，是一个综合性大学。

赣南师范大学

前身是1958年成立的赣南师范专科学校，后升格更名为赣南师范学院和赣南师范大学。

现有三个校区，占地2200亩，有教职员工1600人，在校学生2.2万人。

赣南医科大学

前身是1941年创办的江西省立赣县高级助产职业学校，2020年更名为赣南医科大学。

学校现有三个校区，19个院系，教职员工900多人，在校学生1.5万多人。

赣南科技学院

前身是2001年南方冶金学院创办的独立学院应用科学学院，2020年转设而来。

学校占地900多亩，有6个二级学院，专职教师500多人，在校学生不详。

赣南师范大学科技学院

是赣南师范大学创办的独立学院，也是一个三本，有教师300多人，在校学生5000多人。

江西环境工程职业学院

是一所专科院校，具体信息未详细列出。

江西应用技术职业学院

是一所专科院校，具体信息未详细列出。

赣州师范高等专科学校

是一所专科院校，具体信息未详细列出。

赣南卫生健康职业学院

是一所专科院校，具体信息未详细列出。

赣州职业技术学院

是一所专科院校，具体信息未详细列出。

和君职业学院

是一所民办专科院校，具体信息未详细列出。

这些高校中，江西理工大学在赣州市内具有较大的影响力，而赣南师范大学、赣南医科大学等也是赣州较为知名的高校。此外，赣州还有多所民办院校和正在筹建中的新高校。