大学餐厅的税收取决于其纳税人身份及具体的税收优惠政策。以下是相关税收政策的具体内容：

增值税

小规模纳税人：按照销售额和征收率计算应纳税额，征收率为3%。

一般纳税人：提供餐饮服务应按照6%的税率征收增值税，且可以抵扣进项税额。

企业所得税

小规模纳税人：如果符合小微企业的标准，可以享受减按比例和优惠税率的优惠政策。

一般纳税人：企业所得税的税率为25%，但对于小型微利企业，税率可以降至20%。

其他税种

城市维护建设税：根据实际缴纳的增值税额按比例缴纳，税率通常为7%。

教育费附加：按照实际缴纳的增值税额的一定比例缴纳，通常为3%。

地方教育附加：按照实际缴纳的增值税额的一定比例缴纳，通常为2%。

房产税：对高校学生公寓免征房产税。

印花税：对高校学生公寓租赁合同免征印花税。

建议

作为小规模纳税人：如果大学餐厅的年增值税应税销售额未达到一般纳税人的标准，可以选择按照3%的征收率缴纳增值税，并且不能抵扣进项税额。

作为一般纳税人：如果年增值税应税销售额达到一般纳税人的标准，应按照6%的税率缴纳增值税，并且可以抵扣进项税额。

享受企业所得税优惠：高校餐厅如果符合小微企业的标准，可以进一步降低所得税负担，具体优惠政策需根据最新的税法和相关文件确认。

请注意，税收政策可能会有所更新，建议在实际操作中咨询专业的税务顾问或当地税务机关以获取最准确的税收信息。