龙南市的大学学生人数如下：

赣南医科大学龙南校区

性质：公办本科大学

计划容纳学生人数：约5000人

江西文理技师学院龙南校区

性质：技工学校

计划招生规模：

1万人

江西应用科技学院龙南校区

性质：民办普通本科高校

具体学生人数未明确提及，但根据其规模和特色，可以推测学生人数会达到一定规模。

综上所述，龙南市目前的高等教育机构中，赣南医科大学龙南校区计划容纳学生约5000人，江西文理技师学院龙南校区计划招生1万人，江西应用科技学院龙南校区的具体学生人数未明确提及。