大学生跳高的起步高度通常在 1.40米。在一般的大学生跳高比赛中，起跳高度从1.40米开始，获得前八名的最低成绩应在1.80米，前三名在2.00米，而冠军的成绩通常在2.10米至2.20米之间。此外，根据《大学生体质健康标准》，大学生跳高的及格标准为1.45米。

因此，对于一般的大学生而言，跳高的起步高度是1.40米，而要达到较高的比赛成绩，则需要更高的起跳高度和更好的身体素质。