复旦大学提前批招生的专业包括但不限于以下几类：

文科类专业 ：汉语言文学、历史学、哲学等。

理科类专业：

数学、物理、化学等。

艺术类专业：

管弦乐、器乐演奏、中国画等。

特殊专业

核工程与核技术

保密管理

俄语

朝鲜语

法语

德语

日语

试验班招生大类（包括技术科学实验班、自然科学试验班等）

复旦大学上海医学院的专业

法医学

护理学

医学试验班

其他专业

经济学（包括国际经济与贸易、金融学、经济学等）

管理学（包括会计学、金融学、工商管理等）

法学（包括法学、国际法学等）

医学（包括临床医学、基础医学等）

工程技术（包括机械工程、电子信息工程等）

请注意，具体开设的专业可能因年份和省份的不同而有所变化。建议直接咨询复旦大学招生办公室或查看最新的招生简章获取最准确的信息。