沭阳县拥有以下大学：

宿迁经贸高等职业技术学校：

这是一所综合性的全日制公办院校，前身为沭阳县立师范学校，后升格为高等职业技术院校。

江苏开放大学沭阳学院：

作为江苏开放大学的二级办学机构，提供学历继续教育。

宿迁学院：

宿迁学院是一所省属公办本科高校，是宿迁地区排名最高的大学。

宿迁职业技术学院：

这是一所实施专科层次高等职业教育，以信息类专业集群为特色的全日制民办普通高等学校。

宿迁幼儿师范高等专科学校：

提供幼儿师范教育。

宿迁泽达职业技术学院：

是一所全日制高等院校，专注于服务外包人才培训和文化产业人才培养。

此外， 扬州大学-沭阳产学研对接研究生工作站虽然不是一个传统意义上的大学，但它是扬州大学研究生院与沭阳县合作的一个研究机构，有助于推进产学研合作。

综上所述，沭阳县至少有6所大学（包括高职院校和本科院校）。