大学生跳高的起始高度一般为 1.40米。在一般的大学生跳高比赛中，起跳高度从1.40米开始，获得前八名的最低成绩应在1.80米，前三名在2.00米，而冠军的成绩通常在2.10米至2.20米之间。此外，如果是田径队的成员，一般能跳到1.3米到1.5米。业余爱好者或未经过训练的女生，大概能跳1.0米到1.2米。

因此，大学生跳高的起始高度是 1.40米，具体成绩会根据个人训练水平和比赛级别的不同有所变化。