新乡凤泉区拥有多所高等院校，其中包括：

河南科技学院：

位于新乡市，是一所省属普通本科院校，是河南省博士学位授权重点立项培育单位、河南省特色骨干学科（群）建设高校。

新乡医学院：

新乡医学院是一所医学类院校，具体信息未详细列出，但通常包括多个医学相关专业。

河南师范大学：

新乡师范大学是一所师范类院校，提供多种教育专业的教学和研究。

新乡学院：

新乡学院是一所综合性本科院校，设有文学、理学、工学、管理学、教育学、艺术学等多个学科门类。

河南工学院：

河南工学院是一所以工科为主的本科院校，涵盖机械、电气、材料、计算机等多个工程学科领域。

新乡医学院三全学院：

新乡医学院三全学院是新乡医学院的独立学院，具体信息未详细列出，但通常包括多个医学相关专业。

新乡工程学院：

新乡工程学院是一所工程类院校，具体信息未详细列出，但通常包括多个工程相关专业。

新乡职业技术学院：

新乡职业技术学院是一所专科院校，提供职业技能培训和相关教育。

河南物流职业学院：

河南物流职业学院是一所专科院校，专注于物流管理等相关专业的教育。

河南女子职业学院：

河南女子职业学院是一所专科院校，专注于女性教育相关专业的教学。

长垣烹饪职业技术学院：

长垣烹饪职业技术学院是一所专科院校，专注于烹饪艺术等相关专业的教育。

建议访问相关院校的官方网站或教育部门网站获取最新和详细的信息。