西南民族大学最吃香的专业主要包括以下几类：

民族学

民族学是西南民族大学的王牌专业之一，研究民族的起源、发展、文化、社会结构等方面。该专业拥有一支高水平的师资队伍，教学经验丰富，科研成果丰硕，学生可以深入了解各个民族的历史、文化、风俗习惯，为促进各民族之间的交流与融合贡献自己的力量。

中国少数民族语言文学

该专业致力于培养学生掌握少数民族语言和文学的基本知识和技能，为传承和弘扬少数民族文化做出贡献。学生可以深入了解少数民族的语言魅力和文学之美，感受不同民族文化的独特魅力。毕业后，可以从事少数民族语言文学的教学、研究、翻译等工作。

动物科学

西南民族大学依托地区优势，培养学生掌握动物科学的基本理论和实践技能。学生可以学习动物遗传育种、动物营养与饲料科学、动物繁殖等方面的知识，为我国的畜牧业发展贡献自己的智慧。

法学

法学专业是西南民族大学的王牌专业之一，就业前景非常好，毕业生年薪可以达到15万元左右。该专业在全国排名靠前，入选国家级“卓越人才教育培养计划”，并且是“全国高校民族预科教育基地”。

汉语言文学

汉语言文学专业在西南民族大学中具有较高的地位，学生可以深入学习汉语言文学的基本理论和技能，为从事文学创作、教学、研究等工作打下坚实基础。

会计学

会计学专业在西南民族大学中属于热门专业，学生可以掌握会计学的基本理论和实践技能，为从事财务管理、审计、税务等工作做好准备。

舞蹈表演

舞蹈表演专业在西南民族大学中排名全国第22名，具有鲜明的特色，学生可以学习舞蹈表演的基本技能，为从事舞蹈创作、表演、教学等工作打下坚实基础。

建议

根据以上信息，如果你对少数民族文化、动物科学、法律或汉语言文学等领域有浓厚的兴趣，西南民族大学的相关专业将是理想的选择。这些专业不仅具有鲜明的特色，而且在行业内享有较高的声誉和就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划，优先选择这些专业进行报考。