广东工业大学的冷门专业包括：

法学专业

材料成型及控制工程专业

测绘工程专业

会计学专业

应用化学专业

环境科学与工程类专业（含环境工程、环境科学、环境生态工程）

此外，其他一些可能被视为冷门的专业包括：

采矿工程

船舶工程技术

植物保护

矿物加工工程

地质工程

食品科学

给排水工程

机械制造及自动化

油气储运

烟草技术

稀有金属材料加工技术

食品营养与检测技术

电子商务

建筑设备安装与维护技术

非织造材料与工程专业

航海技术专业

这些专业可能由于就业前景、行业需求、学科特点或社会认知度等因素而被视为冷门。不过，冷门专业并不意味着没有发展或就业机会，选择专业时还应结合个人兴趣和职业规划进行综合考虑。