烟台大学核电专业的就业前景 相对较好。以下是一些支持这一观点的理由：

行业需求：

随着国家经济水平的不断发展，国家核电产业也在快速的发展。核电专业是一个比较冷门的专业，但需求量很大，就业率几乎达到100%。

就业领域广泛：

核电专业的毕业生可以在核科技、核工程部门工作，同时，由于与近代物理技术和信息技术（IT）的密切关系，毕业生也有机会在相关领域找到工作。

地区优势：

烟台大学位于山东省，而山东正在建造核电厂，这为核电专业的学生提供了大量的就业机会。

专业素质：

个人的专业素质、所在学校以及行业内的竞争状况也会影响就业结果。烟台大学作为全省唯一开设核工程专业的大学，资源稀缺，可能会受到更多的关注和青睐。

综上所述，烟台大学核电专业的就业前景是相对较好的，但具体就业情况还需结合个人情况和行业动态来综合评估。