截至当前时间2025年1月18日，以下是一些尚未开学的大学：

1. 汕头大学

2. 广东舞蹈戏剧职业学院

3. 广东职业技术学院

4. 广州科技贸易职业学院

5. 罗定职业技术学院

6. 广东司法警官职业学院（法律系2022和2023级学生推迟到2024年10月8日返校）

7. 广东生态工程职业学院

8. 广州城市职业学院

9. 广东食品药品职业学院

10. 广东省外语艺术职业学院

11. 南京航空航天大学

12. 南京农业大学

13. 华中科技大学

14. 西交利物浦大学

15. 北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院

16. 西南石油大学

建议关注各高校的官方公告以获取最新的开学信息。