在2020年，大连有两所大学宣布推迟开学时间，分别是大连理工大学和大连医科大学。具体信息如下：

大连理工大学：

原定于8月8日和8月9日的本科生返校报到时间推迟，2019-2020学年第三学期的教学活动从8月10日开始推迟。开学及返校时间将根据疫情情况而定，并提前一周通知。

大连医科大学：

原定于8月15日的开学返校时间延迟。开学及返校时间将根据属地疫情防控形势及上级部门要求另行确定，并将提前一周作出通知。

因此， 至少有两所大学在2020年因疫情推迟了开学时间。