关于大学食堂的税率，存在以下几种观点：

免税

学校内部为学生提供的餐饮服务取得的收入免征增值税。

6%

餐饮行业（包括高校承包的食堂）的一般纳税人增值税税率为6%。

1%

餐饮行业的小规模纳税人增值税税率为1%。

5%

承包学校食堂的单位需要缴纳的营业税为5%。

综合税率

承包人经营餐厅收入的综合税率包括营业税5%、城建税教育费附加（分别为营业税的7%和3%）以及个人所得税2%。

建议

免税情况：如果是学校内部为学生提供的餐饮服务，则不需要缴纳增值税。

一般纳税人：如果高校食堂作为一般纳税人对外提供服务，其增值税税率为6%。

小规模纳税人：如果高校食堂作为小规模纳税人对外提供服务，其增值税税率为1%。

请根据具体的业务类型和税务登记情况，选择合适的税率进行申报和缴纳税款。