江苏盐城的高考总分是 750分。这个总分由以下几部分组成：

1. 语文、数学、外语：各科150分，总计450分。

2. 物理或历史：考生在这两门中选择一门，每门100分，总计200分。

3. 思想政治、地理、化学、生物：考生在这四门中选择两门，实行等级赋分，每门100分，总计200分。

需要注意的是，不同年份的高考政策可能会有所调整，请以最新的官方发布信息为准。