解剖学在大学中的课程数量至少包括106门。这些课程可能包括：

系统解剖学：

研究人体各器官的形态、结构、位置及毗邻关系的正常状态，进而认识其生理功能及病理现象。

局部解剖学：

研究人体某一局部的浅在组织层次结构的正常形态，以理解人体各局部的表面形态结构及其层次结构与人体运动系统之间的关系。

断层解剖学：

通过CT、MRI等医学影像技术，研究人体内部结构的三维立体解剖。

比较解剖学：

对比不同物种的解剖结构。

应用解剖学：

将解剖学知识应用于实际医疗、科研等领域。

口腔解剖生理学：

专注于口腔颌面部的解剖和生理功能。

运动解剖学：

体育类专业学习，关注运动相关的肌肉、骨骼和关节结构。

艺术人体解剖学或表面解剖学：

艺术类专业学习，用于理解人体比例和肌肉的形态。

动物解剖学：

动物学专业涉及，包括动物生理学和动物形态学的研究。

植物解剖学：

植物学专业涉及，主要用于生理学和形态学研究。

此外，根据不同的专业，解剖学课程可能会有所侧重。例如，临床医学专业可能会重点学习人体解剖学、局部解剖学和断层解剖学。

综上所述，解剖学在大学中的课程数量至少为106门，涵盖了从基础到高级、从理论到应用的各个方面。建议学生在学习解剖学时，认真对待每一门课程，以打下坚实的生物学和医学基础。