大学食堂凉菜厨师的工资水平受多种因素影响，包括地区、食堂规模、个人技术水平等。以下是一些具体的薪资范围：

成都理工大学：

凉菜厨师的工资范围为4000-5000元。

北方地区：

一般凉菜师傅的工资在2500-12000元之间，但南方地区较高，为4000-16000元。

一般城市：

凉菜厨师的工资通常在3000-5000元之间，具体数额取决于技术水平和工作地点。

北京：

凉菜小工的工资为5000-6500元，中工为6500-7000元。

北京丰台：

招聘的凉菜厨师工资为8000元。

综合以上信息，可以得出以下结论：

在成都理工大学，凉菜厨师的工资为4000-5000元。

在北京地区，凉菜厨师的工资范围较广，从5000元到8000元不等。

在其他一般城市，工资通常在3000-5000元之间。

建议在选择工作时，可以综合考虑所在城市的薪资水平、工作环境以及个人职业发展需求。