截至当前时间，福建省内有多所大学正在建设中。以下是一些具体的在建大学信息：

天津大学福州国际校区

性质：985工程、211工程、世界一流大学建设高校

特点：设有27个学院、72个本科专业、39个一级学科硕士点、29个一级学科博士点、25个博士后科研流动站

合作：天津大学与新加坡国立大学联合创办

投资：约18.25亿元

预计完工时间：2022年2月

福耀科技大学

投资：约100亿元

定位：高水平、小规模、应用型、国际化、市场化

办学思路：兴办理工类科技型大学，专业设置重点为目前国内相对弱势专业

预计完工时间：年内完工，明年招生

福建东软学院

类型：职业学院

性质：新建，预计2年内投入使用

合作：由东软教育科技有限公司与福建省建投集团有限公司合作建立

国科大智能制造学院

性质：创新型大学，以科教融合为办学模式，研究生教育为主，本科教育为特色

目标：成为国家级智能制造创新型人才培育高地

兰州大学莆田校区

合作：兰州大学与福建省、莆田市合作建立

预计完工时间：尚未明确，但正在推进中

妈祖医学院

项目：用于妈祖医疗健康城服务，学生学完后可以直接参与专科医院培训和实习

预计完工时间：2022年9月

福州外语外贸学院滨海新城校区

用地性质：高等院校用地

用地面积：201亩

阳光学院滨海校区

项目：福建职教城（长乐滨海新城）的一部分

选址：福州滨海新城

综上所述，福建省至少有以上几所大学正在建设中，具体情况可能会有所变化，建议关注官方渠道获取最新信息。