食品与检测专业主要培养具备食品科学、生物学、食品毒理学、食品标准与法规、食品质量管理以及食品安全学、食品质量安全检测技术和食品微生物等方面专业技能的复合型工程技术管理人才。该专业的研究方向包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等，毕业生可以在食品行业内进行食品品质控制和卫生监督等工作。

具体来说，食品与检测专业的就业方向包括：

食品质量与安全：

毕业生可以从事食品生产、食品分析检测、食品质量控制、食品安全监督与管理、公共卫生等方面的工作。就业部门包括各级食品卫生监督部门、食品进出口检验检疫部门、食品企业、食品检测机构及相关教学科研单位等。

食品安全与检测：

毕业生可以在专业相关的科研院所或高校继续深造，或在食品生产企业、质检部门、食品保健等行业从事食品安全监督管理或实际检测技术开发利用、食品保健品高新技术开发等方面的工作。

此外，食品安全与检测专业还侧重于食品安全检测技术知识的学习，毕业生可以在应用食品检测技术的深度和广度上拓展，满足食品行业对于具有国际化视野的创新型高素质人才的需求。

综上所述，食品与检测专业的毕业生可以在多个领域找到与食品安全和质量控制相关的工作，具有广阔的就业前景。