今年扩招的大学数量至少包括以下几所：

1. 南京大学：扩招约500人。

2. 中南大学：扩招约500人。

3. 暨南大学：扩招约100人。

4. 中国海洋大学：扩招约100人。

5. 北京科技大学：扩招约200人。

6. 东南大学：扩招约200人。

7. 华南农业大学：扩招约236人。

8. 扬州大学：扩招约300人。

9. 南方科技大学：扩招约350人。

10. 广州大学：扩招约500人。

11. 福州大学：扩招约1000人（2021年相比2020年）。

12. 苏州大学：扩招约800人（2021年相比2020年）。

13. 深圳大学：扩招近500人。

14. 湖北工业大学：扩招100人。

建议您查看各高校官方发布的招生简章和公告，以获取最准确和详细的扩招信息。