黄岛地区在建的大学包括：

1.  中国海洋大学西海岸校区：正在建设，预计首批招生规模7000人，总占地面积约2800亩。

2.  中国科学院大学青岛科教园：正在建设，预计将有约300名硕士研究生入住。

3.  哈尔滨工程大学青岛创新发展基地：位于古镇口核心区，项目总占地约1600亩。

此外，根据2017年的信息，自2016年以来，多所高校纷纷落户青岛西海岸，正在引进（扩建）11所高校，到2020年，驻区高校数量将达到20所，在校大学生将达到30万人。

综上所述，黄岛地区在建的大学至少有中国海洋大学西海岸校区、中国科学院大学青岛科教园和哈尔滨工程大学青岛创新发展基地三所，并且计划在未来几年内引进更多高校，使高校数量达到20所左右。