疫情对全球高等教育产生了深远影响，许多大学不得不采取应对措施，如推迟或取消线下课程、转为线上教学、实行封闭管理、推迟或取消考试等。以下是一些受疫情影响的大学及其相关安排：

安徽大学：

返校时间推迟至3月初，寒假安排为2021年1月9日至2月20日。

海南大学：

学生返校注册时间暂定调整至9月3日，线上教学自8月22日起实施。

海南师范大学：

老生报到时间为9月5日、6日，新生报到时间为9月12日，线上教学。

大连海事大学：

实行封闭管理，确保师生健康安全。

河北科技大学

河北师范大学

河北地质大学

石家庄铁道学校

河北传媒学院

河北经贸大学

石家庄学院

石家庄信息工程职业学院

河北医科大学

河北中医学院

河北交通职业学院

河北美术职业学院

华北理工大学轻工学院

河北能源职业技术学院

北京理工大学房山分校

延边大学

辽宁农业职业技术学院

郑州大学

山东大学

曼彻斯特都市大学

利物浦大学

格拉斯哥大学

爱丁堡纳皮尔大学

复旦大学

同济大学

上海交通大学

31. 清华大学

32. 厦门大学

33. 南京大学

这个列表可能不是完整的，因为疫情会不断变化，新的感染情况可能随时发生。此外，疫情对大学招生的影响主要体现在以下几个方面：

学生人数减少：

疫情期间，许多大学的学生人数出现了大幅减少。例如，加州州立大学23个校区学生人数在疫情期间大幅减少，整体入学率比十年前低了2.7%。

国际学生影响较大：

由于疫情导致的课程取消和考试取消，国际学生的入读率受到较大影响。例如，普林斯顿大学在官方推特上表示，尽管疫情爆发及其影响不会影响他们评估大学申请者的方式，但国际学生占比高的学校更担心入读率。

非本地学生影响显著：

依赖非本地学生的院校，如南加大，由于60%的学生来自其他州和国家，因此受到的影响较大。例如，四川大学今年的报考人数可能会受到一定的影响。

特定地区和学校的影响：

疫情对湖北省的影响是覆盖全省的，但由于全省高三学生都受到了大面积长时间停课的影响，这个不利因素对湖北整体高招的影响反而被抵消了。

综上所述，疫情对全球范围内众多大学产生了不同程度的影响，从教学方式到学生人数，再到国际学生的入读率，都受到了疫情的冲击。