大学税法的章节数量可能因教材版本和考试要求的不同而有所差异。以下是一些不同来源提供的章节信息：

中注协主编版本 ：共有16章17个税种。

一般教材：

通常有14章，重点章节包括增值税、消费税、企业所得税、个人所得税等。

《税法一》和《税法二》：

分别有10章。

税务师考试

税务师税一目录共有十个章节。

税务师税二目录共有十个章节。

CPA税法科目：

通常包括税法总论、增值税法、消费税法、企业所得税法、个人所得税法、关税法、资源税法和环境保护税法、国际税收、税收征收管理法等多个部分，具体章节数量可能因教材版本而异。

综合以上信息，可以得出结论：大学税法至少包括14章，具体章节数量可能会因教材版本和考试要求的不同而有所变化。建议参考最新的教材和考试大纲以获取最准确的章节信息。