国外大学的专业设置非常广泛，涵盖了从自然科学到社会科学，从工程技术到人文艺术的多个领域。具体的专业数量难以精确统计，因为不同国家和大学的专业设置有所不同，且随着时间和需求的变化，专业种类也在不断增加。

一些常见的专业分类及其代表性大学包括：

工程类专业

电气工程、计算机工程、机械工程、土木工程、化学工程等。

代表性大学：麻省理工学院、斯坦福大学、剑桥大学、多伦多大学、墨尔本大学、代尔夫特理工大学等。

商科类专业

管理学、市场营销、会计学、金融学、国际商务等。

代表性大学：哈佛大学、宾夕法尼亚大学、伦敦政治经济学院、香港大学等。

医学与健康科学专业

临床医学、护理学、药学、心理学、公共卫生等。

代表性大学：哈佛大学、宾夕法尼亚大学、伦敦政治经济学院、香港大学等。

人文社科类专业

历史、法律、政治学、经济学、社会学、传媒与通讯等。

代表性大学：哈佛大学、宾夕法尼亚大学、伦敦政治经济学院、香港大学等。

艺术与人文专业

美术、音乐、设计、戏剧、电影和美术等。

代表性大学：茱莉亚音乐学院、纽约视觉艺术学院等。

自然科学与数学统计专业

物理学、化学、生物学、地理学、数学与统计等。

代表性大学：麻省理工学院、斯坦福大学、剑桥大学、多伦多大学、墨尔本大学等。

这些专业分类及其代表性大学仅为部分示例，实际上国外大学的专业种类远不止这些。不同的国家和地区还有更多的特色专业和优秀院校值得关注。在选择专业时，建议根据个人兴趣和职业规划来决定。