电子科技大学的王牌专业包括 电子科学与技术、信息与通信工程、计算机科学与技术等。这些专业在教育部第四轮学科评估中均被评为A+类学科，其中电子科学与技术在全国排名第1，信息与通信工程在全国排名第3，计算机科学与技术在全国排名第9。此外，这些专业在多个排名中均位列前茅，是国内乃至国际上的顶尖学科，毕业生就业质量高，就业前景和竞争力强。

因此，从排名和学科评估的结果来看，电子科技大学的电子科学与技术、信息与通信工程和计算机科学与技术专业是最牛的。建议对这几个专业感兴趣的学生可以优先考虑报考。