集美大学的金牌专业包括以下几项：

轮机工程：

国家级特色专业。

财政学：

国家级特色专业。

航海技术：

国家级特色专业。

水产养殖学：

国家级特色专业。

计算机科学与技术：

省级特色专业。

船舶与海洋工程：

省级重点学科。

食品科学与工程：

省级特色专业。

电子信息工程：

省级特色专业。

因此，集美大学至少有 四个金牌专业（轮机工程、财政学、航海技术、水产养殖学），同时还有多个省级特色专业和其他王牌专业。