大学食堂的种类数量因学校而异，但通常都相当丰富，以满足不同学生的口味和需求。以下是一些具体的例子：

北京大学：

食堂有8个，每天提供将近600种菜品。

清华大学：

食堂有10多个，每个食堂提供50种蔬菜和20种荤菜，总计超过100种菜肴。

同济大学：

拥有33个食堂，饭菜丰富，涵盖全国各地的各种菜口味。

华中科技大学：

拥有33个食堂，食堂里面饭菜比较丰富，价格也比较便宜。

中国农业大学：

校区共有六个食堂，提供各种地方特色美食和国际风味。

中央民族大学：

食堂的菜色自然也是样式多多，堪称“民族菜系大联合”。

综上所述，大学食堂的种类数量通常在几十个到一百多个不等，具体数量取决于学校的规模、地理位置、学生人数以及食堂的经营策略。大学食堂不仅提供基本的餐食，如米饭、面条、包子、饺子等，还有丰富的特色菜品和美食，包括地方特色、国际美食、素食等，以满足不同学生的口味需求。