泉州拥有多所大学和大专院校，以下是部分学校的列表：

大学

华侨大学

泉州师范学院

仰恩大学

闽南理工学院

泉州职业技术大学

闽南科技学院

泉州信息工程学院

大专院校

黎明职业大学

福建电力职业技术学院

泉州医学高等专科学校

泉州经贸职业技术学院

泉州工艺美术职业学院

泉州幼儿师范高等专科学校

泉州纺织服装职业学院

泉州华光职业学院

泉州海洋职业学院

泉州轻工职业学院

泉州工程职业技术学院

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