以下是一些开设日语专业的大专院校：

海南外国语职业学院

山东外事翻译职业学院

湖南外国语职业学院

江西外语外贸职业学院

武汉职业技术学院

浙江旅游职业学院

河北外国语职业学院

无锡科技职业学院

苏州工业园区职业技术学院

苏州高博软件技术职业学院

河北对外经贸职业学院

常州信息职业技术学院

四川外国语大学成都学院

南京工业职业技术大学

信阳涉外职业技术学院单招

青岛滨海学院

西安翻译学院

西安外事学院

建议您根据自己的地理位置和兴趣选择合适的学校，建议进一步了解各学校的具体课程设置和师资力量，以做出更明智的选择。