吉首大学的王牌专业包括：

音乐学

生物科学

工商管理

体育教育

软件工程

汉语言文学

物理学

旅游管理

武术与民族传统体育

化学

计算机科学与技术

法学

英语

网络与新媒体

数学与应用数学

经济学

食品科学与工程

新闻学

舞蹈学

环境科学与工程

这些专业在国家级和省级的一流本科专业建设点、特色专业以及优势学科等方面均有显著表现。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些王牌专业，以获得更好的教育资源和学术氛围。