大学开学宴红包的金额并没有统一的标准，主要取决于个人经济情况、与宴会的主人关系的亲疏、以及所在地区的习俗。以下是一些具体的建议：

个人关系

如果关系非常亲近，例如亲戚或非常要好的朋友，可以考虑给1000元或更多，如10000元，以表达美好的祝愿。

如果关系一般，可以选择2000元左右，寓意好事成双。

经济状况

经济条件好可以选择666、888、1688等吉利数字，或者更高金额如5000元。

经济条件一般可以选择300元、500元，或者66元、120元等寓意吉祥的金额。

社会习俗

某些数字如666、888、999等被认为吉利，适合作为红包金额。

特殊情况

如果是学校鼓励自立而发放的红包，金额虽小，但具有特殊意义。

如果对方家庭经济条件不佳，可以适当增加金额，如3000-5000元，作为帮助。

避免攀比

随礼时不应互相攀比，重要的是表达祝福的心意。

实用性考虑

考虑接受者的实际需求，如2000元可能提供实际的经济帮助。

综合以上建议，你可以根据自己的实际情况和宴会的主人关系来选择合适的红包金额。最重要的是表达出祝福和感激之情。