武汉大学至少拆分了两所大学：

华中科技大学：

1950年，武汉大学的医学院和同济大学的医学院一起组建了华中科技大学同济医学院。此外，武汉大学的机械系在1952年全国高校院系大调整中划分给了华中科技大学。

其他高校：

在2000年的高校合并中，武汉大学拆分并合并了武汉水利大学、武汉测绘科技大学和湖北医科大学三所高校，组建了新的武汉大学。

因此，武汉大学至少拆分了华中科技大学和其他一些高校。具体拆分的高校数量和细节可能需要进一步考证。