西华大学拥有多个宿舍区域，具体数量如下：

本部校区

锦地苑

临江苑

德馨苑

老宿舍区

宜宾校区

5栋学生宿舍

彭州校区

12栋学生公寓

结合以上信息，我们可以计算出西华大学宿舍的总数：

本部校区：4个苑区

宜宾校区：5栋

彭州校区：

12栋

总计：4（苑区）+ 5（栋）+ 12（栋）= 21栋

因此，西华大学共有 21栋宿舍。