大学体育跳绳的及格标准如下：

男生

优秀：

158~198次/分钟

良好：

113~152次/分钟

及格： 75~108次/分钟

不及格：75次/分钟以下

女生

优秀：

142~190次/分钟

良好：

102~137次/分钟

及格： 70~98次/分钟

不及格：70次/分钟以下

因此， 大学体育跳绳及格的标准是每分钟75次。建议参考所在学校提供的具体标准，因为不同学校可能会有细微的差异。